آشنایی با طعم غذاهای تایلندی
استفاده‌ی فراوان از ادویه‌ها، سس ماهی، زنجبیل، فلفل، لیمو، گشنیز و شیر نارگیل در بیشتر غذاهای تایلندی باعث شده تا طعم‌ها اغلب تند، ترش و دریایی باشند. حتی در رستوران‌های لوكس، این سبك آشپزی حفظ شده و معمولاً غذاها رایحه‌ای از دریا یا ادویه دارند. اگر . اگر قصد دارید با تور تایلند آرزوی سفر، سفر كنید و ذائقه‌تان با این طعم‌ها هم‌خوانی ندارد یا از غذاهای دریایی خوشتان نمی‌آید، جای نگرانی نیست! خوشبختانه در میان این تنوع بی‌نظیر، غذاهایی هم پیدا می‌شوند كه به‌خاطر طعم ملایم‌تر و نزدیكی به غذاهای خانگی ایرانی، می‌توانند انتخاب‌هایی امن و دلپذیر باشند. در ادامه با این گزینه‌ها آشنا می‌شویم.
غذاهای تایلندی كه با ذائقه ایرانی جورترند
در میان خوراكی‌های تایلندی، غذاهایی هستند كه به‌خاطر تندی پایین، استفاده از برنج یا طعم‌های شیرین‌تر، برای ایرانی‌ها آشناتر و قابل‌تحمل‌ترند:
- پاد تای (Pad Thai): پاد تای یكی از غذاهای معروف و كلاسیك تایلندی است كه با نودل برنجی، میگو یا مرغ، تخم‌مرغ و سس تمرهندی درست می‌شود و به دلیل طعم ملایم و غیرتندش، گزینه‌ای مناسب برای ذائقه بسیاری از ایرانی‌هاست.
- پاد سی او (Pad See Ew): پاد سی او نودلی پهن و سرخ‌شده با سس سویا، گوشت یا مرغ و سبزیجات است كه به دلیل طعم ملایم و شبیه به غذاهای خانگی، یكی از گزینه‌های محبوب برای ایرانی‌هایی است كه با غذاهای تند میانه‌ای ندارند.
- خائو پاد (Khao Pad): خائو پاد، برنج سرخ‌شده تایلندی است كه معمولاً با مرغ، میگو یا سبزیجات تهیه می‌شود و به‌دلیل طعم ساده و كم‌ادویه‌اش، انتخابی آشنا و دل‌چسب برای ذائقه ایرانی‌هاست.
- تام خا گای (Tom Kha Gai): سوپ شیر نارگیل با مرغ و قارچ كه طعمی شیرین و ملایم دارد و برای روزهای خنك انتخاب مناسبی است.
- كای مان گای (Khao Man Gai): غذای ساده و سالمی از مرغ آب‌پز و برنج معطر است كه طعمی شبیه به مرغ و پلو خانگی دارد و برای ایرانی‌هایی كه به دنبال گزینه‌ای ملایم و سیركننده هستند، انتخابی مناسب محسوب می‌شود.
در رستوران‌های تایلندی می‌توانید از عبارت‌های «Mai Phet» (بدون تندی) یا «Phet Nid Noi» (كم‌تند) استفاده كنید تا غذا را طبق سلیقه‌تان سفارش دهید.
محبوب‌ترین غذاهای تایلند كه باید بشناسید (حتی اگر نخورید)
تایلند دنیای غذاهای متنوع، رنگارنگ و گاهی بسیار تندِ است كه تجربه‌ای منحصر‌به‌فرد برای گردشگران به‌وجود می‌آورد. حتی اگر اهل غذاهای تند یا تجربه‌های ماجراجویانه در خوردن نباشید، خوب است كه با معروف‌ترین غذاهای این كشور آشنا شوید؛ چرا كه در تورهای تایلند، ممكن است دوستان یا همسفرانتان بخواهند این طعم‌های خاص را امتحان كنند. دانستن نام و تركیب این غذاها به شما كمك می‌كند بهتر انتخاب كنید یا دست‌كم بدانید در منوها با چه چیزهایی روبه‌رو هستید.
- تام یام گونگ (Tom Yum Goong): یك سوپ معروف تایلندی با میگو، لیمو، فلفل و گیاهان معطر است كه طعمی بسیار تند و ترش دارد.
- سام تام (Som Tum): سالاد پاپایای سبز با تركیبی از سیر، فلفل، بادام‌زمینی و گاهی میگو خشك‌شده كه مزه‌ای تازه و تند دارد. طرفداران زیادی بین محلی‌ها و گردشگران دارد.
- پد كراپائو (Pad Krapow): غذای ساده ولی محبوبی كه با گوشت چرخ‌كرده، ریحان تایلندی و فلفل قرمز تهیه می‌شود و معمولاً با تخم‌مرغ نیمرو سرو می‌شود. طعم آن تند و معطر است.
- كاری سبز (Kaeng Khiao Wan): یكی از تندترین غذاهای تایلند است كه با شیر نارگیل، بادمجان، ریحان و گوشت تهیه می‌شود. رنگ سبز آن از فلفل‌های سبز تند گرفته شده.
- ماسامان كاری (Massaman Curry): این غذا در مقایسه با سایر كاری‌های تایلندی ملایم‌تر است. تركیبی از سیب‌زمینی، بادام‌زمینی و گوشت كه طعمی گرم و دلپذیر دارد.
اگر ماجراجو هستید، شاید امتحان بعضی از این غذاها تجربه‌ای به‌یادماندنی شود، ولی توصیه می‌كنیم ابتدا با نمونه‌های كم‌تند شروع كنید.
چه مواد غذایی از ایران ببریم؟
اگر نگران غذا هستید، می‌توانید مقداری مواد خوراكی از ایران با خود ببرید.
- طبق قوانین گمرك تایلند ورود كنسروهای غذایی برای مصرف شخصی مجاز است، مشروط بر اینكه وزن كل آن‌ها از ۱۰ كیلوگرم بیشتر نباشد.
- بهتر است مواد غذایی را در گمرك اعلام كنید و از بسته‌بندی‌های سالم و دارای برچسب استفاده كنید.
- از بردن مواد لبنی، گوشت خام یا غذاهای خانگی بپرهیزید، مگر آن‌كه از شرایط واردات آن‌ها مطمئن باشید.
- خوراكی‌هایی مثل كنسرو خورش، تن ماهی، برنج فوری، سوپ آماده یا حتی نودل ایرانی می‌توانند در مواقع اضطرار مفید باشند.
محبوب‌ترین میوه های تایلند
اگر با غذاهای محلی كنار نمی‌آیید، یك راه ساده، خوشمزه و سالم دیگر وجود دارد: میوه‌های استوایی! تایلند یكی از غنی‌ترین كشورها در تولید میوه‌های تازه است. در هر كوچه و بازار، غرفه‌هایی با میوه‌های رنگارنگ به چشم می‌خورد.
- مانگو: تازه، آبدار، گاهی بانمك و فلفل سرو می‌شود.
- پاپایا: برای هضم غذا مفید است.
- لیچی و دراگون فروت: شیرین و كمی عجیب اما بسیار محبوب.
- آناناس و موز: همه‌جا هست و طعم متفاوتی از نمونه‌های ایران دارد.
حتی دسر معروف مانگو استیكی رایس (برنج چسبناك شیرین با مانگو) یكی از گزینه‌های محبوب بین توریست‌هاست.
سخن پایانی
سفر به تایلند با تمام دیدنی‌ها، طبیعت خیره‌كننده و سواحل شگفت‌انگیزش، بدون تجربه‌ی غذاهای محلی كامل نمی‌شود. اما لزومی ندارد از غذاهایی كه با ذائقه‌تان جور نیستند، زجر بكشید. با كمی دقت، انتخاب غذاهای غیرتند و بهره‌بردن از میوه‌ها، می‌توانید هم سالم بمانید، هم لذت ببرید. اگر هم اهل بردن خوراكی از ایران هستید، فقط یادتان باشد قوانین گمرك را رعایت كرده و به‌اندازه و اصولی تهیه كنید. از لذت تجربه‌های جدید نترسید، اما همیشه راه‌حل‌هایی هم برای آسایش بیشتر در سفر وجود دارد. سفر به تایلند با انتخاب‌های غذایی درست، می‌تواند هم خاطره‌انگیز باشد و هم بی‌دردسر! اگر برای تور تایلند برنامه‌ریزی می‌كنید، با انتخاب تور مناسب از سایت آرزوی سفر، مطمئن سفر كنید و غذاهای مورد علاقه‌تان رو از قبل بشناسید.
