مواد لازم برای ۶ نفر:
سینه مرغ: ۲ عدد، بزرگ و پوست‌گرفته و دو نیم شده.
ران مرغ: ۴ عدد، پوست گرفته.
روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری.
موسیر: ۲۰۰ گرم، پوست گرفته.
سیر: ۲ بوته، خرد شده.
زنجبیل تازه: ۴ سانتی‌متر، رنده شده.
پودر زیره: یك قاشق سوپ خوری.
تخم گشنیز: یك قاشق سوپ خوری، كمی آسیاب شده.
چوب دارچین: ۲ عدد، كوچك.
گردو: ۳۷۵ گرم، آسیاب شده.
عصاره مرغ: ۵۰۰ میلی‌لیتر.
عسل: یك قاشق سوپ‌خوری.
گشنیز: ۲ قاشق سوپ‌خوری، ساطوری شده.
زعفران و چیلی: مقداری، ساییده شده.
روش تهیه:
۱- اجاق را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌كنیم. تكه‌های مرغ را خوب ادویه زده، روغن را در یك تابه متوسط و نسوز گرم می‌كنیم. مرغ‌ها را درون ظرف خوب سرخ می‌كنیم تا كاملا برشته شوند، بعد آن‌ها را از ظرف خارج می‌كنیم.
۲- شعله گاز را كم كرده، موسیرها را در تابه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. حالا سیر و زنجبیل رنده شده را هم به آن اضافه كرده و برای ۳۰ ثانیه بپزید و بعد تمام ادویه‌ها را داخل تابه ریخته و به مدت یك دقیقه تفت دهید.
۳- گردوهای آسیاب شده را با مواد داخل تابه حسابی مخلوط كنید تا طعم ادویه‌ها به خورد گردو برود. حالا مرغ‌ها را درون تابه گذاشته و عصاره مرغ و عسل را روی آن بریزید. وقتی غذا به جوش آمد، تابه را درون فر بگذارید تا برای ۴۰ دقیقه بپزد تا نرم شود. حالا گشنیز را روی آن بپاشید و سرو كنید.
