كویی خورش

كویی خورش یك غذای گیلانی است.

مواد لازم:

عدس
خرما
كدو حلوایی
گردو

طرز تهیه:

ابتدا كدو را پوست گرفته، به قطعات ریز خرد نموده و با مقداری آب می‌پزند. عدس را نیزقبلاً آب‌پز كرده و به همراه كدوی پخته، با هاون یا گوشت كوب می‌كوبند تا كاملاً له شود. سپس گردوی سابیده شده را به همراه زردچوبه و روغن به مواد اضافه نموده و تفت می‌دهند و سر آخر نیز خرما را از هسته جدا كرده، به مواد ذكر شده اضافه می‌كنند.