ترشی گرما از غذاهای محلی اردبیل است.
مواد لازم:
پیازداغ ۳ قاشق سوپخوری
گوشت ۳۰۰ گرم، خورشی
آلوچه ۱۵ عدد
لوبیا چشم بلبلی یك دوم پیمانه
محلول زعفران ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
گوشت را در پیازداغ تفت داده تا آب آن كشیده شود، سپس ۲ پیمانه آب اضافه كنید تا نیم پز شود. لوبیا را كه ۲ ساعت قبل خیسانده‌اید و آلوچه خورشی را اضافه كرده و خورش را بپزید تا جا بیفتد. در آخرمحلول زعفران را اضافه كنید.
