گوزلمه یكی از غذاهای محلی ارومیه است.•“گوزلمه” در زبان ارومیه‌ای به معنای “منتظرنشو” است. یعنی غذایی كه نیاز به انتظار زیاد ندارد و زود آماده می‌شود.
موا لازم :
ماست ۳ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
سیر ۴ حبه
روغن كافی برای سرخ كردن تخم مرغ
نمك به میزان لازم.
طرز تهیه:
۱. اول تخم مرغ هارا در ماهیتابه سرخ می‌كنیم.
۲. وقتی كاملا پخت ابتدا نمك وسیر له شده وسپس ماست را اضافه كرده با شعله ملایم كمی به هم زده
۳. بعد از ۵ دقیقه همزمان شعله گاز را خاموش و غذا را به آرامی هم می‌زنیم. غذا آمادس.
نكته: •در صورت سرخ كردن سیر با تخم مرغ بوی سیر بسیار كمتر خواهد بود. •این غذا مثل املت با نان سرو می‌شود. •ضمنا ماست در ماهیتابه نباید زیاد هم زده شود كه آبكی نشود. •یك مزیت این غذا دمای متعادل غذاست كه بعداز ریختن ماست دیگه داغ داغ نیست. مخصوصا برای كسانی كه عجله هم دارند.
