ریپورتاژ آگهی
آش ترخینه ساناز سانیا

آش ترخینه ساناز سانیا

حبوبات را به‌صورت جداگانه، از ۲۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس كنید (در طول خیساندن، ۲ تا ۳ بار آبِ آن‌ها را عوض كنید) سپس هنگام پخت، در آبكش بریزید.
  • 1401/09/02
  • استان : مرکزي
  • شهر : اراک
  • دسته : مكانهای تفریحی جهان
آدرس : مركزی - اراك
تلفن : 66059000-021

موارد لازم

نخود ۱ پ
لوبیا چیتی ۱/۲ پ
عدس ۱/۲ پ
ترخینه طبق دستور داده شده
زردچوبه ۱/۲ ق.چ
پیاز داغ ۳۰ گ
سبزی آش (پاك و خردشده) ۵۰۰ گ
نمك و دانه فلفل سیاه (كوبیده شده) ب.م.ل
نعناع‌ داغ و سیر داغ
ب.م.ل

 

روش تهیه

 

۱

حبوبات را بهصورت جداگانه، از ۲۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس كنید (در طول خیساندن، ۲ تا ۳ بار آبِ آنها را عوض كنید) سپس هنگام پخت، در آبكش بریزید.

۲

ترخینه را نیز بهمدت ۲ ساعت در مقداری آب خیس كنید تا نرم شود سپس هنگام مصرف در آبكش بریزید

۳

نخود را در قابلمهای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم كنید تا بهمدت ۴ ساعت بپزد. ۴۰ تا ۶۰ دقیقه پس از پختِ نخود، لوبیا چیتی را به آن بیافزایید، درِ قابلمه را بگذارید تاكاملا بپزند.

۴

۲ ساعت و ۳۰ دقیقه پس از پخت، زردچوبه را در تابهای حاوی كمی روغن تفت دهید تا قهوهایرنگ شود، سپس آن را همراه عدس، ترخینه و نیمی از پیازداغ به آش اضافه كنید و بگذاریدكاملا بپزند.

۵

در ۳۰ دقیقه آخرِ پختِ آش، سبزی، مقداری نمك و فلفل سیاه را به آن اضافه كنید و بگذارید آش كاملا جا بیافتد (در این فاصله، یكی دوبار آش را هم بزنید تا ته نگیرد) سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با نعناعداغ، سیرداغ و بقیه پیازداغ تزیین و سرو كنید.

آش ترخینه ساناز سانیا-f3KRZFcnGP