موارد لازم نخود ۱ پلوبیا چیتی ۱/۲ پعدس ۱/۲ پترخینه طبق دستور داده شدهزردچوبه ۱/۲ ق.چپیاز داغ ۳۰ گسبزی آش (پاك و خردشده) ۵۰۰ گنمك و دانه فلفل سیاه (كوبیده شده) ب.م.لنعناع داغ و سیر داغ ب.م.ل روش تهیه ۱ حبوبات را بهصورت جداگانه، از ۲۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس كنید (در طول خیساندن، ۲ تا ۳ بار آبِ آنها را عوض كنید) سپس هنگام پخت، در آبكش بریزید. ۲ ترخینه را نیز بهمدت ۲ ساعت در مقداری آب خیس كنید تا نرم شود سپس هنگام مصرف در آبكش بریزید ۳ نخود را در قابلمهای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم كنید تا بهمدت ۴ ساعت بپزد. ۴۰ تا ۶۰ دقیقه پس از پختِ نخود، لوبیا چیتی را به آن بیافزایید، درِ قابلمه را بگذارید تاكاملا بپزند. ۴ ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه پس از پخت، زردچوبه را در تابهای حاوی كمی روغن تفت دهید تا قهوهایرنگ شود، سپس آن را همراه عدس، ترخینه و نیمی از پیازداغ به آش اضافه كنید و بگذاریدكاملا بپزند. ۵ در ۳۰ دقیقه آخرِ پختِ آش، سبزی، مقداری نمك و فلفل سیاه را به آن اضافه كنید و بگذارید آش كاملا جا بیافتد (در این فاصله، یكی دوبار آش را هم بزنید تا ته نگیرد) سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با نعناعداغ، سیرداغ و بقیه پیازداغ تزیین و سرو كنید.