حاجی بادام یزد

حاجی بادام نوعی شیرینی محلی است كه در برخی شهرهای ایران از جمله یزد تولید می‌شود. این شیرینی به دلیل وجود جوز و آرد نخودچی ارزش غذایی خوبی دارد.
جوز به دلیل دارا بودن آلكالوئیدهای خاص تسكین دهنده‌ی دردهای مفصلی و روماتیسمی است. طبق تحقیقات انجام شده بادام غذای مغذی و غنی است و با داشتن چربیهای اشباع نشده و پروتئین می‌تواند عامل مفید و تضمین كننده سلامتی باشد. بادام حاوی مقدار زیادی اسید چرب كه به نرم شدن پوست كمك می‌كند. بادام به دلیل سرشار بودن از ویتامین E خاصیت ضد پیری داشته و از ایجاد چین و چروك جلوگیری می‌كند.

مواد لازم :
قند خرد كرده و كوبیده= یك كیلو – بادام پوست گرفته= نیم كیلو – تخم مرغ =ده عدد -هل= یك قاشق

طرز تهیه:
قند خرد كرده را با بادام چرخ می‌كنند تا روغن بیاندازد. تخم مرغ هارا شكسته قند و بادام را به آن اضافه می‌كنند تا خمیر مایه ای به دست آید. سپس خمیر را به صورت مفتول هایی در آورده با كارد یا چاقو آنها را به قطعات كوچك می‌برند. قطعات بریده شده را در یك سینی گذاشته و حرارت ملایم تنور یا فر قرار می‌دهند تا پخته شود و باید در حدی داخل فر بماند كه فقط خشك شود. بعد از سردشدن مصرف می‌كنند.