روغن و پودرشكر را با همزن برقی مخلوط كرده تا كرم‌رنگ شود، سپس زرده‌های تخم‌مرغ را اضافه كرده با همزن برقی مخلوط می‌كنیم آن‌گاه پودر هل را با ماست و بیكینگ پودر به مخلوط‌مان می‌افزاییم، سپس آرد را كم‌كم به مواد اضافه كنید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را به قطر سه میلی‌متر روی سطح آرد پاشیده شده پهن كنید. و با قالب گرد، آن را قالب بزنید سپس وسط خمیر را برش‌زده با یك قاشق چایخوری موادمیانی را داخل قطاب قرار دهید به گونه‌ای كه این مواد به اطراف خمیر مالیده نشود،دو لبه خمیر را به هم چسبانیده و لبه‌های خمیر را به داخل برگردانید تا به شكل كنگره درآید. بعد از تغییررنگ دادن آن به قهوه‌ای روشن، از روغن خارج كرده و بعد از ۱۰ دقیقه قطاب‌ها را در یك ظرف پودر شكر قرار می‌دهیم تا پودرشكر به دو سطح قطاب آغشته شود مواد لازم: بیكینگ پودر نصف قاشق چایخوری پودر هل یك قاشق چایخوری پودر شكر یك قاشق چایخوری زرده تخم‌مرغ دو عدد ماست ۲۵۰ گرم پودرشكر دو پیمانه روغن مایع و آرد به میزان لازم مواد لازم میانی: پودر گردو ۱۰۰ گرم پودر شكر ۲۰۰ گرم دارچین یك قاشق چایخوری گلاب دو تا سه قاشق سوپخوری طرز تهیه مواد میانی: ابتدا در ظرفی پودر گردو، پودر شكر و دارچین را مخلوط كرده، اگر بخواهیم خمیرمانند شود، دو تا قاشق گلاب هم اضافه می‌كنیم. قطاب خوشمزه یزدی از نود وهفت سال پیش تاكنون در بنگاه شیرینی حاج خلیفه رهبر یزد ساخته می شده است . واز ویژگی خاصی بر خوردار می باشد.