مواد اولیهی این خوراك مازندرانی از گوشت گوسفند یا گاو، اسفناج تازه، سبزیجات معطر، برگ سیر ونعناع، پیاز، هویج، آب و ادویهجات تشكیل شده است. خورشت اسفناج مازندرانیها با بو و طعم مطبوع روی دیگر اسفناج را به شما نشان خواهد داد!