برنج قرمز در چین به عنوان غذا مصرف می شود، برنج قرمز از خانواده منوكولین ها كه دارای كوآنزیم HMG «لواستاتین» كه باعث كاهش فعالیت آنزیمهای بازدارنده می شود. اثر برنج قرمز در مطالعه روی ۳۸ بیمار هیپرلیپیدمیا (كلسترول بین mg 388-204 و LDL-C mg/dl 277-128) و دارو كاهش دهنده چربی خون دریافت نمی كردند .تحت رژیم برنج قرمز قرار گرفتند و پس از ۸ هفته كلسترول خون به مقدار قابل توجهی كاهش یافت.
مواد لازم :
برنج ۵۰۰ گرم خیس كرده
آب سرد ۵/۲ پیمانه یا ۶۰۰ میلی لیتر
روغن ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد كوچك ریز خرد شده
فلفل قرمز ۱ تا ۳ عدد یا پودر فلفل قرمز ۲/۱ قاشق چایخوری
زنجبیل تازه ۱ قاشق مرباخوری
هویج مكعب ریز خرد شده ۲ عدد متوسط
كلم رشته رشته ۶۰ گرم
قارچ چهار قاچ ۱۲۵ گرم
پاپریكا ۱ قاشق مرباخوری
رب گوجه ۲ قاشق مرباخوری
سویا سس ۱ قاشق غذاخوری
برای تزین ۲/۱ خیار اسلایس
پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
برنج را كته كرده بعد بگذارید خنك شود.روغن را داغ كرده پیاز و فلفل قرمز و یا پودر آنرا تفت دهید سپس زنجبیل و هویج را تفت داده سپس كلم را اضافه كنید سپس تمام مواد را ریخته حدود ۶ دقیقه یا تا جایی كه سبزیجات نرم شود تفت دهید. در آخر برنج را ریخته و روی حرارت متوسط مخلوط كنید و بعد با خیار و پیاز داغ تزیین كنید.
