باسترمه یكی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان ، بندر تركمن است.
مواد لازم برای ۴ نفر :
برنج ۴ فنجان
ماهی ازون برون ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
سیب زمینی ۳ عدد
پیاز ۳ عدد
انار دانه ۱ فنجان
نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
برنج را خیس كرده مطابق معمول آبكش می كنیم .داخل قابلمه را چرب كرده سیب زمینی ها را پوست گرفته حلقه می كنیم و كف ظرف را با آن می پوشانیم . بعد پیاز حلقه شده و بعد ماهی را روی پیاز چیده نمك و فلفل كافی به آن اضافه می كنیم . بعد دانه انار و كمی برنج و چند قاشق آب روی غذا می ریزیم و یك درپوش روی آن می گذاریم و برنج آبكش شده را روی آن می ریزیم سپس روغن ریخته در ظرف را می گذاریم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا مدت یك ساعت پخته شود.
