مواد لازم:
گوشت چرخ كرده ۳۰۰ گرم
لپه ۲/۱ پیمانه – پیاز ۲ عدد
اسفناج خرد شده ۷۰۰ گرم
آب نارنج به میزان لازم
نمك ، فلفل و ادویه به مقدار لازم
آب ۵/۲ پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا یك عدد پیاز رنده شده را با گوشت چرخ شده و نمك و فلفل مخلوط كرده وآنرا ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا كند آنرا بصورت كوفته ریزه در آورده و در روغن سرخ كرده و كنار می گذاریم . پیاز دیكر را نگینی خرد كرده و در روغن كمی تفت می دهیم تا طلایی شود سپس اسفناج خرد شده را به آن اضافه كرده و لپه را نیز اضافه می كنیم . دو پیمانه آب را اضافه كرده و حرارت را كمی تند می كنیم زمانیكه خورش جوش آمد گوشت را اضافه كرده و نمك و فلفل غذا را اندازه نموده و حرارت را ملایم می كنیم تا خورش پخته و جا بیفتد یك ربع آخر نارنج را اضافه می نمائیم و خورش را از روی حرارت برداشته و با پلو سرو می كنیم .
نكته : بهتر است لپه را از قبل خیس نموده و یا آنرا نیم پز كرده و درون غذا بریزیم .
