مواد لازم:
یك و یك دوم قاشق غذاخوری كره
۵۶ گرم شكلات تلخ و شیرین، به صورت درشت خرد شده باشد
۵۶ گرم شكلات بدون شكر، به صورت درشت خرد شده باشد
یك قاشق غذا خوری پودر قهوه خوری
یك قاشق غذا خوری آب گرم
یك قاشق غذاخوری عصاره وانیل
یك و یك دوم فنجان آرد همه منظوره ( حدود ۱۹۰ گرم )
یك دوم فنجان كاكائو بدون شكر
۲ قاشق چای خوری پودر خمیرمایه ( بكینگ پودر )
یك هشتم قاشق چای خوری نمك
دو و یك دوم فنجان شكر
سه عدد تخم مرغ
یك دوم فنجان گردو خرد شده
یك چهارم فنجان دانه های ریز شكلات نیمه شیرین
روش پخت:
فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم كنید.
كره، شكلات تلخ و شیرین، و شكلات شیرین نشده را در یك كاسه مخصوص مایكروفر قرار دهید، این مواد را در بالاترین دمای مایكروفر حدود یك دقیقه یا تا زمانی كه شكلات های آب شوند قرار دهید. سپس بهم بزنید تا خوب نرم شود. قهوه فوری و یك قاشق غذا خوری آب گرم را با هم تركیب كنید و آنقدر هم بزنید تا دانه های قهوه كاملا حل شوند. قهوه و وانیل را به تركیب شكلات اضافه كنید.
به آرامی آرد را به فنجان اندازه گیری اضافه كنید و با یك چاقو صافش كنید. آرد، كاكائو، بكینگ پودر و نمك را با هم تركیب كنید و خوب بهم بزنید تا خوب با هم دربیامیزند. شكر و تخم مرغ ها را در یك كاسه ی بزرگ با هم تركیب كنید. اگر میكس كن برقی دارید با آخرین درجه ی آن تركیب را بهم بزنید و یا آنقدر بهم بزنید كه شكر و تخم مرغ كاملا با هم تركیب شوند. به آرامی یك چهارم تركیب تخم مرغ را به تركیب شكلات اضافه كنید و خوب هم بزنید.
سپس تركیب شكلات را به باقی تركیب تخم مرغ اضافه كنید و خوب هم بزنید. حالا تركیب آرد، گردوها و دانه های ریز شكلات را به تركیب شكلات اضافه كنید و خوب هم بزنید. سینی پخت را با ورق مخصوص پخت بپوشانید، با یك قاشق غذا خوری از خمیری كه آماده كردید بردارید و روی سینی قرار دهید ( هر كوكی یك قاشق غذا خوری ). دستهای خود را مرطوب كنید و به آرامی خمیر را فشار دهید تا گرد شود. كوكی ها را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی كه كامل آماده شوند بپزید. یك دقیقه منتظر بانید تا سرد شوند. سپس از سینی جدا كنید.
اطلاعات تغذیه ای:
مواد گفته شده برای پختن ۳۰ كوكی در نظر گرفته شده است.
هر وعده معادل یك كوكی است. اطلاعاتی كه در ادامه می آید درباره یك وعده ( یك عدد كوكی ) است.
كالری در یك وعده: ۱۴۲
كالری از چربی: ۲۹ درصد
چربی در یك وعده: ۴.۷ گرم
چربی اشباع در یك وعده: ۲ گرم
چربی غیر اشباع در یك وعده: ۱ گرم
چربی حاوی حلقه های غیر اشباع در یك وعده: ۱.۱ گرم
پروتئین در یك وعده: ۲.۵ گرم
كربوهیدرات در یك وعده: ۲۵.۲ گرم
فیبر در یك وعده: ۱.۳ گرم كلسترول در یك وعده: ۱۶ میلی گرم
آهن در یك وعده: ۱.۱ میلی گرم
سدیم در یك وعده: ۵۹ میلی گرم
كلسیم در یك وعده: ۲۹ میلی گرم
