خورش ناردون با مرغ یا گوشت مازندرانی
مواد لازم:
۱ عدد مرغ، ۲ عدد پیاز درشت، ۵ عدد انار متوسط، ۱ قاشق رب گوجه فرنگی (اگر انار قرمز نباشد)، روغن، نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
پیازها را خرد و در روغن طلایی می كنیم، دانه های انار را در آن تفت می دهیم تا به روغن بیفتد. در صورت قرمز نبودن انارها رب گوجه را اضافه كرده، نمك و ادویه جات را داخل آن می ریزیم و در كنار مرغ یا گوشت كه از قبل سرخ و با مقدار كمی آب پخته شده و تنها یك پیمانه آب داخل آن باقیست قرار می دهیم، و بدون آنكه درپوش قابلمه را بزنیم (زیرا دانه های انار سفید خواهند شد) به مدت نیمساعت با حرارت ملایم روی حرارت قرار می دهیم تا خورش كاملاً به روغن بیفتد. این خورش باید به غلظت فسنجان باشد و به روغن بیفتد. در صورت تمایل می توانیم بادمجان های سرخ شده را هم در كنار آن قرار دهیم.
