بابایاری یا عَدَ ساو یكی از غذاهای معروف استان ایلام است.
برای تهیه عدسی (بابایاری) به دو لیوان عدس ( پاك كرده ) , دو قاشق غذاخوری روغن , یك عدد پیاز متوسط , نمك و فلفل و دو قاشق رب گوجه فرنگی نیاز دارید .
خب حالا بریم سراغ دستور تهیه عدسی (بابایاری) :
ابتدا عدس را به مدت یك شبانه روز بخیسانید و آب آن را دور بریزید . این كار باعث می شود كه نفخ آوری عدس كمتر شود . سپس عدس را با كمی آب و روغن ( اگر آب گوشت باشد بهتر است ) بپزید . در حین پخته شدن عدس می توانید پیازداغ را تهیه كنید . پس از اینكه عدس نرم شد , پیاز داغ , رب گوجه فرنگی و كمی نمك و فلفل به آن بیافزایید و كمی صبر كنید تا جا بیافتد . خب عدسی آماده است و می توانید آن را در ظرف بكشید .
روشی كه در بالا گفته شوید آسانترین روش برای تهیه عدسی (بابایاری) است اما در برخی مناطق ایران , برای پخت عدسی (بابایاری) از سیب زمینی و گوشت هم استفاده می كنند . افزودن این مواد به عدسی , آن را خوشمزه تر می كند اما تهیه ی این نوع عدسی كمی وقت گیر تر است .
