بادمجان گوده از غذاهای خوب و لذیذ گیلانی است كه در زیر با طرز تهیه آن آشنا می شویم .
مواد لازم :گردو ۱ و ۱/۲ لیوان . بادمجان بزرگ ۲ عدد . گوجه فرنگی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد . سیر ۵ حبه . رب انار ۱/۴ لیوان . تمبر هندی ۱/۴ لیوان
جعفری تازه ۱ دسته . نمك ۱/۲ قاشق چایخوری . فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه :پوست بادمجانها را بكنید و یك برش طولی روی هر دو بادمجان ایجاد كنید. آنها را به نمك آغشته كنید و در گوشه ای قرار دهید تا مواد پركننده آن حاضر شود. سر گوجه ها را مانند در قابلمه ببرید. داخل گوجه ها را خالی كنید هم سر گوجه و هم محتویات داخل را نگهدارید. گوجه ها را كنار بگذارید.
مخلوط كن را حاضر كنید و پیاز، سیر، گردو، تمبر هندی، رب انار و جعفری را داخل آن بریزید و خوب مخلوط كنید. می توانید محتویات داخل گوجه را نیز اضافه كنید. ۱/۳ لیوان آب اضافه كنید تا مخلوط كاملا خشك نباشد. سپس نمك و فلفل را اضافه كنید.
از مواد پركننده داخل بادمجانها و گوجه ها بریزید. یك قابلمه بردارید و ۳ یا ۴ قاشق روغن درون آن بریزید. بادمجان و گوجه را درون آن سرخ كنید سپس نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه دهید تا مواد كمی بجوشند و پخته شوند. بعد از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می توانید غذا را همراه با برنج سرو كنید.
