شكرپنیر محصولی است كه از تغلیظ مخلوط شكر و آب تولید شده و همچنین طعم دهنده‌های طبیعی مانند پودر هل، پودر نارگیل و … به آن افزوده می‌گردد و سوغات شیرین خراسان شمالی است.شكر، سفیده تخم مرغ، جوهر لیمو، بلانكت، هل و بقیه افزودنی‌های مجاز را كه طی فرآیندهایی مخلوط كنیم، محصولی تولید می‌شود كه حجم روزانه تولید آن در استان به ۲۲ تن می‌رسد. انواع ساده، هل دار، پسته ای، كنجدی و لیمویی دارد و اگر چه از دیرباز در بجنورد و دیگر شهرهای خراسان شمالی به آبنبات معروف بوده است اما اكنون در بسیاری از استان ها، لفظ «شكر پنیر» به آن اطلاق می‌شود. این محصول پر آوازه و ۱۳۰ساله كه البته همانند گز اصفهان و سوهان قم نتوانست آوازه اش را حفظ كند، این روزها روزنه امیدی را مشاهده می‌كند كه به زعم فعالان صنعت آبنبات، خوشه صنعتی نام گرفته است.