خرما
خرما میوه بهشتی است كه كمك به جلوگیری از سرطان سیستم گوارش، اشتها آور، بهبود دهنده عملكرد دستگاه گوارش، كمك به حفظ سلامت دستگاه عصبی، موثر در پیشگیری و درمان بیماریهای همچون فقر آهن، كم خونی و چربی خون بالا می‌كند.
یكی از مهم‌ترین محصولات كشاورزی استان كرمان با توجه به آب و هوا و اقلیم شرق و جنوب كرمان خرماست كه با بیش از ۸۰ هزار هكتار نخلستان در شرق كرمان و بیش از ۳۷ هزار هكتار نخلستان در جنوب كرمان این استان بعنوان یكی از قطب‌های تولید خرمای كشور بشمار می‌رود.
خرما میوه ایی شیرین، خوش طعم و خوش خوراك و در ردیف میو هایی قرار می‌گیرد كه سرشار از كلسیم، فسفر، منیزیم و ویتامین‌ها بوده كه برای تأمین سلامتی بدن بسیار مفید و ضروری می‌باشند. اسپات خوشه نر خرما اگر به صورت تازه مصرف شود بمنظور تقویت كار قلب و كبد بسیار مفید است و مالیدن آن به دندان، باعث تقویت دندان شده از پیوره و چركی شدن، جلوگیری می‌كند. اگر روغن خرما كه از خرمای رسیده با مواد میان آن تهیه میشود را با روغن زیتون، مخلوط نموده و روزی چند بار بهم زنند، داروی یكنواختی پدید می‌آید كه برای بهبود زخم معده و سردرد مفید بوده و مالیدن آن به سر، از ریزش مو جلوگیری می‌كند. چون آهن خرما زیاد است، با خوردن ۱۵ گرم آن روزانه میتوان رفع نیازمندی از جهت تأمین آهن بدن نمود و كم خونی یا عوارض ناشی از كمبود آهن را به این وسیله برطرف كرد.
بسیاری از دانشمندان از جمله پروفسور Delbet معتقد است كه در موارد كمبود منیزیم، زمینه ابتلا به سرطان آماده است. لذا مصرف خرما از جهت داشتن منیزیم، فوق العاده اهمیت دارد، بخصوص آنكه این میوه در مناطقی مصرف میشود كه آفتاب، فراوان است (و بعضی تشعشعات آنرا سرطانزا دانسته اند). منیزیم اثر مخصوصی در درمان جوش و غرور جوانی دارد. از این رو جوانانی كه در سن بلوغ هستند و در نقاط معتدل و سرد (غیرمناطق خرماخیز) باشند میتوانند روزانه ۲تا۳ عدد خرما مصرف كنند.
خرما مقدار قابل توجهی فولات یا همان اسیدفولیك به بدن می‌رساند كه برای خون رسانی برای بدن لازم است و زنان هنگام بارداری مجبور می‌شوند، علاوه بر دریافت فولات از طریق غذا، قرص آن را نیز مصرف كنند.فولات به عنوان ماده خون ساز در خرما موجود است، هر چند كه مقدار آهن خرما آن چنان زیاد نیست، اما برای خون سازی، بدن احتیاج به سه ماده مغذی فولات، آهن و ویتامین ۱۲ B دارد كه در غذاهای حیوانی یافت می‌شوند، بنابراین برای این منظور باید از غذاهای متنوع استفاده كرد.ویتامین C یكی دیگر از مواد مغذی خرما است كه این ویتامین برای جلوگیری از بیماریهای خطرناك خونریزی دهنده یا همان اسكوربوت لازم است و باید بدن هر فرد در طول روز، ۶۰ میلی گرم ویتامین C دریافت كند كه تقریباً در هر ۱۰۰ گرم خرما ۱۴ میلی گرم ویتامین C موجود است.
خرما، در درمان فلج اطفال، مفید است و به مبتلایان این بیماری دادن روزانه چند عدد خرما توصیه میشود. همچنین خرما مقوی سلسله اعصاب می‌باشد. اخیراً در آزمایشهای متعددی مشاهده شده كه با كمبود منیزیم، قند در ادرار پیدا میشود و وجود منیزیم برای كلیه‌ها و مثانه، لازم شناخته شده است. مزه شیرین و خاصیت رفع خلط خرما زیاد است و میتوان ۶۰ گرم آنرا در یك لیتر آب، جوشاند و در مورد زكام و درد گلو و تمام عفونت‌های ریوی آنرا مصرف نمود. خرما همچنین یكی از میوه‌های ملین می‌باشد. ارزش غذایی این میوه از نظر قند و انرژی زایی، برای ورزشكاران بسیار اهمیت دارد.
به عقیده بعضی پزشكان، مصرف روزانه حبه‌های خرما، یبوست‌های مزمن را نیز برطرف می‌سازد. اخیراً ماده ایی به نام دیوستولنس (Diostulence)، در خرما كشت و استخراج شده كه میتوان آنرا نوعی كرتیزن گیاهی دانست و از این جهت آنرا كرتیزن گیاهی نام نهاده اند كه كرتیزن انسانی در بدن بهترین داروی ضدحساسیت و آلرژی محسوب شده و برای مبتلایان به بیماریهای روماتیسم و پوست و چشم و بیماریهایی كه در نتیجه حساسیت بوجود آمده اند، داروی مفیدی است. خرما نیز همین عمل را انجام می‌دهد و از حساسیت می‌كاهد. بعلاوه در كلیه التهابات (پوستی، گوشی، جلوی و ۰۰۰) موثر بوده و میتوان از خرما برای رفع التهابها استفاده نمود.
خرما ویتامین هایی مانندC، B، A و E دارد و حاوی مقادیری املاح مدنی است.خرمای خشك ۳۰۰ كالری انرژی، دو گرم پروتئین، ۰/۶گرم چربی ، ۶۰میلی گرم گوگرد، ۵۰ میلی گرم فسفر،۶۵۰میلی گرم پتاسیم، ۶۵ میلی گرم منیزیم،۷۰ میلی گرم كلسیم، دو میلی گرم آهن و ۲/۲ میلی گرم نیاسین و مقدار كمی سدیم دارد.یك متخصص تغذیه در این زمینه گفت: در ۱۰۰گرم خرما ۱۲۵ كیلو كالری موجود است و این در حالی است كه در هر ۱۰۰ گرم قند، ۴۰۰ كیلو انرژی موجود است و مقدار انرژی ناشی از خوردن خرما از قند ساده بسیار كمتر است و بسیار كمتر از قند، افراد را دچار چاقی و اضافه وزن می‌كند.محمد بیرجندی افزود: ۱۰۰ گرم خرما حاوی۱/۵ درصد پروتئین گیاهی از جنس مرغوب است و در خرما، مقداری فیبر غذایی موجود است كه این مقدار فیبر موجود در خرما برای سلامت دستگاه گوارش و تغذیه بسیار مناسب بوده و علاوه بر آن كارتنوئید یا مواد رنگی در خرما است كه پیش ساز ویتامین A و آنتی اكسیدان محسوب میشود كه جلوی ضایعات و سرطانی شدن سلول‌ها را می‌گیرد.
براساس بررسی‌های علمی مشخص شده كه مبتلایان به دیابت (بیماری قند) میتوانند به جای قند صنعتی (چغندر قند و شكر) از خرما استفاده نمایند زیرا منیزیم موجود در آن، كار كلیه و لوزالمعده را آسان و از طرفی ویتامین B2 موجود در خرما، جاذب مواد قندی سایر غذاهاست. وجود پتاسیم و منیزیم درخرما، در تعادل یون‌های بدن نقش موثری داشته و در شستشوی خون از مواد زائد اثر شگرف دارد.
فسفر، فعالیت‌های فكری را زیاد می‌كند و در خرما به مقدار كافی وجود دارد. فسفر كه وجودش در اعصاب و مغز ضروری است. از ضعف اعصاب و خستگی جلوگیری مینماید وبرای تقویت بینایی نیز مفید می‌باشد. پودر نرم كننده : گرده گل نخل نر به عنوان پودر نرم كننده پوست صورت و دست به كار می‌رود. پس از جمع آوری گرده، آنرا در ماسوله ایی ریخته و به تدریج بكار می‌برند. داروی شكسته بندی: روی هسته خرما، پوسته سفید نازك است كه در خرمای خارك و خشك، به آسانی از هسته جدا میشود. این پوسته نازك را شكسته بندها، در گذشته به عنوان دا رو بكار می‌برده اند.
طبق تحقیقاتی كه اخیراً توسط جهاددانشگاهی سراوان با همكاری اداره كل صنایع این استان، روی هسته خرما بعمل آمده است نشان می‌دهد كه هسته خرما، بین۸ تا۱۰ درصد روغن دارد كه این مایع، ماده اولیه صنایع شوینده، و پاك كننده مانند انواع شامپو، پودرلباسشویی و صابون، گزارش شده است.
مهم‌ترین شغل مردم شهرستان‌های شرق كرمان كشاورزی است و در این میان تولید خرما، اهمیت ویژه‌ای دارد اقتصاد خانوارها در این شهرستان‌ها تابع مستقیمی از برداشت محصول خرماست، اقتصاد این منطقه به خرما وابسته است و فعالیت در این حوزه می‌تواند موجب رشد منطقه شود.
