این غذا را بیش‌تر در زمستان می‌خورند و مواد اصلی آن را در بهار و تابستان فراهم می‌كنند.برای تهیه این خوراك ابتدا گندم را تمیز می‌شویند، سپس آن را می‌پزند و پس از پختن آن را خشك می‌كنند. سپس بلغور را آسیاب می‌كنند. از چندی قبل دوغ را در مشك می‌ریزند تا آبش گرفته شود. پس از آن با بلغور مخلوط كرده و به صورت گلوله‌هایی در می‌آورند و آن‌ها را در مقابل آفتاب خشك می‌كنند. از خشك شده آن در زمستان هم به صورت غذا با روغن استفاده می‌كنند و هم در آب خیسانده و از دوغ آن استفاده می‌كنند. اگر كسی سرماخوردگی داشته باشد، به او ترخینه می‌دهند.
خمارآشی:این غذا خوراك فقرای روستاهای این استان است و از دوغ كشك و برنج خردشده تهیه می‌شود. دوغ كشك را قوام آورده و برنج را در آن می‌ریزند.
