كیك یزدی

كیك یزدی نوعی شیرینی بومی یزد در مركز ایران است و بیشتر در خود استان یزد برای پذیرایی در مراسم‌های مذهبی از آن استفاده می‌كنند.

مواد لازم :
آرد ۳۰۰ گرم – شكر ۲۱۰ گرم – روغن مایع برای ساده ۱۵۰ گرم – ماست ۲۰۰ گرم – تخم مرغ ۳ عدد – بكینگ پودر ۱ قاشق سوپ خوری – نمك میوه ۱ قاشق سوپ خوری سر خالی – وانیل ۸/۱ یك هشتم قاشق چای خوری – اسانس پرتغالی یك قطره – كنجد برای تزئین روی كیك و قالب مخصوص یزدی

روش پخت:
ابتدا تخم مرغ‌ها را شكسته و شكر را به آن اضافه كرده و به صورتی كه بافت‌های تخم مرغ از هم جدا شود و با شكرمخلوط شود با همزن دستی هم می‌زنیم. بعد ماست و بكینگ پودر و نمك میوه و وانیل و اسانس و روغن را اضافه كرده و هم می‌زنیم . در مرحله بعد آرد را كه الك شده اضافه می‌كنیم اما نیاید خمیر آماده شده را زیاد به هم زدن به قدری هم زده شود كه آرد به خوبی و به صورت صاف در آن مخلوط شود . این كیك را اگر زیاد به هم بزنیم سفت مس شود . در مرحله آخر كاسه‌های یزدی كه كپسولی داخل آن قرار دادیم را به اندازه ای كه یك سوم آنها خالی باشد مواد آماده را داخل آنها می‌ریزیم و روی آن را كنجد می‌ریزم . و در فر قرار می‌دهیم.
درجه حرارت فر ۲۳۰ درجه سانتی گراد و مدت زمان پخت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه است.