دشت كویر وسیع‌ترین و یكی از زیباترین دشت‌های ایران است كه در جنوب رشته كوه البرز و مركز شمالی ایران جای دارد و استان‌های كرمان، خراسان رضوی، سمنان، یزد، تهران و مركزی را دربر می‌گیرد. طول تقریبی این دشت ۸۰۰ كیلومتر و عرض تقریبی آن ۳۲۰ كیلومتر می‌باشد. مساحت این دشت بیش از ۷۷ هزار كیلومتر مربع است و یكی از قطب‌های حرارتی زمین محسوب می‌شود. دمای آن در تابستان به ۵۰ درجه می‌رسد و گاهی اختلاف دمای بین روز و شب آن به ۷۰ سانتی‌گراد می‌رسد.
این دشت از عارضه‌های بسیار دیدنی همچون دریاچه نمك، گنبدهای نمكی و تپه‌های شنی پوشیده شده و قسمت عمده آن را باتلاق‌های وسیع فرا گرفته‌اند. نام دشت كویر از كویرهای گسترده واقع در آن همچون پارك ملی كویر، پارك ملی خارتوران، كویر بجستان، كویر حاج علی قلی (دامغان)، كویر مسیله، بیابان مرنجاب، بیابان بند ریگ و … كه در این منطقه واقع شده‌اند، گرفته شده است.
پوشش گیاهی دشت كویر عمدتاً از نوع گیاهان شورپسند است.
