گوله ریزه از آبگوشت‌های استان لرستان است. گوًله ریزه (گلوله ریز) درواقع خوراك گوشت قلقلی با آب است كه البته چاشنی‌های برنج خرد شده و آرد گندم و سیب زمینی هم از جمله موادی است كه به این آبگوشت لری طعمی ویژه و فوق العاده‌ای می‌بخشد.
مواد مورد نیاز آبگوشت لری:
گوشت چرخ كرده ۵۰۰ گرم
برنج نیم دانه ۱۰۰ گرم
آرد گندم ۱۰۰ گرم
روغن ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
رب گوجه ۳ قاشق غذاخوری
نمك و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت لری:
رب گوجه و نمك و زرد چوبه را داخل قابلمه با روغن مخلوط نموده و پس از اضافه نمودن یك لیتر و نیم آب به آن، مایع مربوطه را روی حرارت كم اجاق به آرامی هم می‌زنیم تا كاملا بجوش بیاید.
برای درست كردن گلوله‌های ریز (گله ریزه) آبگوشت ابتدا گوشت چرخ كرده را با نیم دانه‌های برنج و آرد گندم و نمك و زرد چوبه خوب ورز داده و با هم مخلوط می‌كنیم. سپس از ماده گوشتی اماده شده گلوله‌های گوشتی كوچكی را بشكل دایره جدا نموده و به آرامی به آب در حال جوشمان اضافه می‌كنیم تا بصورت نیم پز در ایند.
در انتها سیب زمینی‌ها را پس از گرفتن پوستشان بصورت خلال‌های بزرگ خرد كرده و داخل قابلمه می‌ریزیم تا همراه با حرارت كم با گوشت‌ها پخته شوند. بعد از ۳۰ دقیقه آبگوشت لری آماده است.
