اِوَز شهری است در جنوب استان فارس. شهر اِوز در ۴۰ كیلومتری شمال غربی شهر لار و ۳۴۰ كیلومتری جنوب شرقی شیراز مركز استان فارس در ارتفاع افزون بر ۱۰۰۰ متری از سطح دریا واقع شده است. این شهر در دشتی میان دو رشته كوه از دنبالهٔ كوه‌های زاگرس جنوبی قرار دارد.
محدوده
از شمال جویم و بخش جویم، از جنوب شهر لامرد، از مغرب خنج و از سمت مشرق به گراش محدود می‌گردد. در این شهر ۲۳۸۲۱ نفر جمعیت زندگی می‌كنند.
آثار باستانی
دژهای كلاته پرویزه عبدالقادری آتشكدهٔ محلچه پس تنب و زیرجد بركهٔ سلفی كه بر اساس مستندهای مهم و اعلام سازمان میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری در زمان حكومت تیموریان ساخته شده است سد و چاه‌های تنگه عنوه مسجد جامع قلعه پرویزه توپ نادری در كنار این قلعه قدمت اوز را به سالیان دور و دراز می‌كشاند. از جمله آثار باستانی دیگری كه در این شهر وجود دارد خانه‌های خشتی بسیار قدیمی با بادگیرهای بزرگ و زیبا است. علاوه بر آن به حمام قدیمی این شهر كه معروف به حمام شهرداری است و آب انبارهای قدیمی از جمله به آب انبار ملا محمد كرامتی كه قدمتی نزدیك به سیصد سال دارد نیز می‌توان اشاره كرد. در ۳ كیلومتری اوز در روی كوه قلعه‌ای درست شده است، به نام قلعهٔ پرویزه (به زبان محلی: پروده) كه در آن آثار زیادی وجود دارد. از جمله خانه‌های مسكونی خشتی اوز می‌توان به خانهٔ رییس محمد سعید سوداگر و خانهٔ حاجی ملا عبدالرحیم كرامتی اشاره كرد.
جغرافیای طبیعی
ارتفاع از سطح دریا : ۱۰۵۰
آب‌وهوا
میانگین دمای سالانه : ۲۲
میانگین بارش سالانه : ۲۰۳
اطلاعات شهری
پیش‌شماره تلفنی : ۰۷۸۲۳۶۲
تاریخ تاسیس شهر : ۱۳۳۴
