رشته‌پلو یكی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است كه بیش‌تر با گوشت پخته یا پیاز داغ و خرما و كشمش یا هر دو طبخ می‌شود. رسم است كه در روز جشن نوروز خورده می‌شود.درذیل شما را با رشته پلو بهشهری آشنا می كنیم .
مواد لازم :
برنج ۳ پیمانه
رشته پلویی ۳۵۰گرم
روغن مایع به مقدار لازم
نمك به مقدار لازم
كشمش پلویی نصف پیمانه
پیاز داغ به میزان لازم
كره آب كرده به مقدار لازم
طرز تهیه :
برنج را با آب و نمك به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت خیس كرده، سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی می كنیم ؛
در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار داده . زمانیكه جوش آمد، برنج را داخل آن می ریزیم .
در ظرفی دیگر رشته پلویی را تفت می دهیم .
برنج را آبكش كرده و نصف آن را در قابلمه ریخته بعد رشته پلویی كه تفت دادیم روی آن ریخته و بعد بقیه برنج را روی رشته ها ریخته و می گذاریم دم بكشد .
در طرفی پیازرا تفت می دهیم كشمش را هم اضافه می كنیم كمی تفت می دهیم .
برنج كه آماده شد در ظرف می كشیم به رشته ها كه رسیدیم رشته ها را با پیازداغ و كشمش مخلوط كرده و روی برنج میریزیم .
روی برنج كره آب شده بریزید .
