ریپورتاژ آگهی
كلمبا

كلمبا

كلمبا یكی از غذاهای محلی استان هرمزگان است. طرز تهیه : گندم دلانده (پرك شده) را كه از قبل خیسانده شده در قابلمه
  • 1400/11/17
  • استان : هرمزگان
  • شهر : بندر عباس
  • دسته : غذاهای محلی ایران

كلمبا یكی از غذاهای محلی استان هرمزگان است.

طرز تهیه :

گندم دلانده (پرك شده) را كه از قبل خیسانده شده در قابلمه آب جوش ریخته و بعد ماهی را در آب نمك و زردچوبه جوشانده و استخوان‌های آن را جدا می‌كنیم و با سبزی (گشنیز و شوید خرد شده) مخلوط می‌كنیم و هنگامی كه گندم در حال جوش قوام آمد ماهی و سبزی را به آن اضافه می‌كنیم تا گندم‌ها غلیظ شود و كمی با سبزی و ماهی بجوشد. اگر از ماهی بزرگ استفاده می‌شود برای اینكه بوی ماهی برطرف شود باید آن را با سبزی‌های خرد شده كمی در روغن داغ تفت داد.

كلمبا را با روغن حیوانی كه در قشم تهیه می‌شود صرف می‌كنند. این روغن را به زبان محلی روغن جونون می‌گویند (یعنی روغن خوب)

 

كلمبا-SMYhA74HeQ