كوفته همدانی یكی از غذاهای محلی استان همدان است.
مواد لازم:
گوشت گوسفند یك كیلو
لپه ۲۵۰ گرم
پیاز ۱عدد بزرگ بای داخل كوفته و كمی سرخ كرده برای سس كوفته
نخود نیم كیلو
تخم مرغ یك دانه
برنج نصف پیمانه
نمك، فلفل، زرد چوبه آرده نخودچی دو قاشق غذاخوری
مواد میانی: تخم مرغ پخته، الو، گردو، پیاز تفت داده، كوفته ریز از همین مواد،
طرز تهیه:
گوشت را با پیاز میكس كرده، نخود، لپه، برنج را پخته و میكس می‌كنیم. همهٔ مواد را با هم خوب ورز داده از مواد هر اندازه كه خواستیم برداشته وسطه آن مواد را گذاشته و می‌بندیم، توی دست گرد كرده توی قابلمه كه آب جوش و كمی نمك، فلفل، زرد چوبه و كمی رب گوجه فرنگی و پیازداغ (سس كوفته) می‌گذاریم تا پخته شود حرارت باید كم باشد.