گمج كباب یكی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است.
مواد لازم:
گوشت تكه‌ای= نیم كیلو
پیاز =۳ عدد
جعفری سائیده شده= نیم كیلو
انار ترش سائیده شده= به میزان لازم
آب= ۱ لیوان
نمك و فلفل و زردچوبه و روغن= به میزان لازم
دستور تهیه:
گوشت را با پیاز رنده شده و فلفل و زردچوبه و جعفری سائیده شده و كمی آب و ۱ قاشق روغن روی شعله ملایم می‌پزیم، در حین پخت به غذا سر می‌زنیم اگر آبش كم بود اضافه می‌كنیم. وقتی گوشت كاملا پخت آب انار ترش یا انار ترش سائیده شده و نمك را اضافه می‌كنیم و صبر می‌كنیم تا خورش جا بیفتد
