كوفته شیرین

كوفته شیرین از غذاهای محلی استان كرمانشاه است.

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

گوشت چرخ كرده ۲۵۰ گرم
برنج ۲۰۰ گرم
نعنا خشك ۲۵ گرم
شكر ۱۰۰ گرم
سركه دو سوم لیوان
پیاز ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
آب ۱ لیوان
نمك، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان دلخواه

طرز تهیه:

برنج را با كمی آب روی حرارت قرار دهید تا آب آن كشیده، شفته شود.

سپس پیاز را رنده كنید و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت به برنج اضافه نمایید.

بعد نمك، شكر، ادویه و نعنا خشك را نیز اضافه كرده و با دست ورز دهید.

وقتی مواد خوب مخلوط شدند تخم مرغ را نیز بشكنید و با مواد كاملا ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا كند.

از مواد به اندازهٔ یك پرتقال برداشته و به شكل تخم مرغ فرم دهید، و كف ظرف بچینید.

در ظرفی مناسب، سركه را با آب، ۲ قاشق روغن و شكر تركیب نمایید، روی حرارت قرار دهید تا كمی غلیظ شود.

سپس سُس آماده شده را روی كوفته‌ها بریزید.

با حرارت ملایم حدوداً یك ساعت زمان لازم است تا كوفته‌ها كاملا مغز پخت شوند.