خوراك كدو حلوایی

خوراك كدو حلوایی بومی شهر كرمانشاه است.
مواد لازم :

گوشت: نیم‌كیلو
كدو حلوایی: یك كیلو
قلم گوسفندی: دو عدد
پیاز سرخ‌شده: سه قاشق سوپخوری
رب گوجه‌فرنگی: یك قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ كردن به میزان لازم
غوره ۳۰۰ گرم
آبغوره یك استكان كوچك
نمك، فلفل، ادویه به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا گوشت‌ها را تكه‌تكه برش می‌زنیم و سرخ می‌كنیم. بعد از سرخ شدن به همراه پیاز سرخ‌شده می‌گذاریم با آب خوب بپزد ولی له نشود. كدوها را به اشكال دلخواه می‌بریم و با روغن سرخ می‌كنیم. كدوها و گوشت‌ها را در قابلمه‌ای می‌ریزیم، دنباله‌های غوره‌غوره را گرفته و كمی سرخ می‌كنیم و همراه با رب، نمك، فلفل و ادویه به خورش اضافه كرده و می‌گذاریم بجوشد و بپزد. چون كدوها خیلی سریع پخته می‌شوند مواظب باشید كه له نشوند. آب، برای پختن یك لیوان كافی است. حدود پنج دقیقه صبر می‌كنیم تا آب آن تمام شود و خورش به روغن بنشیند. این خورش را می‌توان با گوشت سایر طیور تهیه كرد.