مواد لازم:
برنج یك كیلو، رب انار یك لیوان، گردو یك لیوان، كشمش نصف لیوان، شكر به اندازه كافی (بستگی به ترشی مزه رب دارد )، پیاز بزرگ دو عدد، روغن
طرز تهیه:
پیازها را خلال كرده سرخ می نمایند . بعد ازسرخ شدن، كشمش و گردو را با آن تفت می دهند. رب انار و شكر را جوشانده و دو قاشق روغن به آن اضافه می كنند.
مقداری آب را به جوش آورده و برنج ها را كه از چند ساعت قبل خیس كرده اند در آب جوش می پزند و به صورت
چلو
دم می كنند. قبل از آن كه برنج كاملاً دم بكشد آن را از روی اجاق برداشته با كفگیر ( اسم ) كم كم به داخل
چلو
صافی (ترش باله ) ریخته ، از محلول رب و شكر كم كم به آن اضافه كرده، مخلوط می كنند. سپس برنج را در دیگ یا قابلمه ریخته، باقیمانده رب و شكر را به آن می افزایند . وقتی كه بخار اطراف برنج را پوشاند ، كشمش و گردو و پیاز داغ را وسط آن گذاشته ، دم می كنند . كمی بعد رب پلوحاضر و آماده است .
