آسیاب آبی اردكان بنایی است همانند پاكنه یا پایاب كه تا عمق زمین و تا محل عبور آب قنات اردكان راه دارد . استفاده كنندگان از آسیاب پس از طی حدود ۳۰ پله به محلی میرسند كه دو سنگ آسیاب قرار دارد . این محل در عمق ۸ متری زمین است . در این محل نیروی آب توربینی چوبی را به چرخش در می آورد و نیروی حاصله به سنگ آسیاب منتقل شده و گندم را آرد میكرده است . وسایل توزین گندم و آرد در این محل منصوب است .