این شهر زیبا با همه جاذبه های طبیعی و باستانی خود، شیرینی های بسیار خوش‌طعم نیز دارد كه برخی از آنها در عید نوروز برای پذیرایی كاربرد دارد.
مواد لازم
• ۳ پیمانه آرد
• ۲ قاشق غذاخوری ماست
• ۲۰۰ گرم كره
• ۱.۵ قاشق چایخوری بكینگ‌پودر
• ۵۰۰ گرم خرمای سفت
• ۵ قاشق غذاخوری گلاب
• ۲ قاشق غذاخوری دارچین و رازیانه
• زعفران دم كرده
• ۱ تا ۲ عدد زرده تخم مرغ
طرز تهیه
۱. كره را ۳۰ ثانیه در مایكروفر قرار دهید تا آب شود و آن را كنار بگذارید.
۲. بكینگ پودر و ماست را با هم مخلوط كنید. سپس كره را به مخلوط ماست اضافه كنید. در مرحله بعد، آرد الك شده را اضافه كنید و هم بزنید. مایه را حدود سه تا چهار دقیقه ورز دهید. در صورت سفت بودن خمیر، كمی روغن مایع اضافه كنید.
۳. خمیر را درون كاسه چرب بگذارید روی آن پلاستیك بكشید و حدود دو ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر اصطلاحا برسد.
۴. خرما را بشویید و چرخ كنید. به خرما گلاب یا روغن مایع اضافه كنید تا كمی شل و نرم شود و در صورت تمایل دارچین و رازیانه هم اضافه كنید.
۵. گلوله های به اندازه یك فندق درشت از خمیر بردارید. خرما را نیز گلوله كنید. خمیر را پهن كنید و خرما را وسط آن قرار دهید و به فرم تخم مرغی در آورید.
۶. زرده تخم مرغ را هم بزنید، به آن زعفران دم‌كرده اضافه كنید. سپس آن را با قلم‌مو روی نان ها بمالید. برای تزئین می توانید تكه گردو یا پسته نیز روی آن بگذارید. سپس آنها را در سینی فر بچینید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا طلایی شوند.
۷. سینی را از فر بیرون آورید و چند دقیقه صبر كنید تا نان خرمایی كمی سرد شود و بعد با احتیاط نان ها را از سینی بردارید. توجه داشته باشید، نان خرمایی بسیار ترد و شكننده است و با كمی فشار انگشت از هم باز می شود.
