پاكوره یكی از پیش غذا های بسیار خوشمزه میباشد كه در جنوب و به خصوص آبادان طرفداران بسیاری دارد . امیدوارم كه شما هم خوشتون بیاد .
مواد لازم:
آرد سفید : نصف لیوان
آرد نخود : یك لیوان
پیاز ریز شده: عدد بزرگ فل سبز تند ریز شده ۱ یا ۲ عدد
فلفل سبزتند ریز: ۱ تا ۲ عدد ( اگر دست نداشتید كمتر و یا از فلفل تند كمی البته اصلش همان فلفل سبز تند است )
گشنیز ریز خرد شده: یك چهارم لیوان
شوید ریزخرد شده: یك چهارم لیوان
تره فرنگی ریز خرد شده كمی
بیكینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
نمك به مقدار لازم
آب : یك سوم لیوان
روغن سرخ كردنی به مقدار لازم
طرز تهیه:
– آرد سفید، آرد نخود، بیكینگ پودر، نمك، زردچوبه و آب را با هم مخلوط كنید.
– پیاز ریز شده را با فلفل سبز تند مخلوط كرده و به مواد اضافه كنید. سپس مواد را با قاشق هم بزنید.
– گشنیز، شوید و تره فرنگی ریز شده را به مواد اضافه كرده و هم بزنید.
– از مواد به اندازه یك قاشق غذاخوری برداشته و در ماهیتابه وقتی روغن داغ شد مایه رابریزیدداخل روغن تا سرخ شود. بقیه مواد را به همین طریق سرخ كنید.
– پاكوره را به صورت گرم، همراه با سس فلفل یا سس گوجه فرنگی تند میل كنید.
سس پاكو
گوجه خرد شده = ۲ فنجان
آب لیمو = ۲ ق
سیر = ۲ حبه
جعفری خرد شده = ۱ ق
شكر قهوه ای = ۱ ق
سس فلفل تند = ۱ الی ۲/۱ ق چایخوری
– نمك = به میزان لازم
مطرز تهیه:تمامی مواد دستور را با هم مخلوط كرده روی حرارت ملایم می گذاریم و حدود ۳۰ دقیقه زمان می دهیم تا آب گوجه ها كاملاً گرفته شود و سس غلیظی به دست بیاید.
