مواد لازم برای ۴ نفر:
گوشت با استخوان خورشتی : ۲۰۰ گرم
عدس : ۱ پیمانه
بادمجان : ۴ عدد قلمی
پیاز : ۲عدد بزرگ
آبلیمو : ۱ قاشق سوپخوری
نمك ، فلفل و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم
كمی زعفران دم كشیده
طرز تهیه:
عدس را چند ساعتی خیس كنید. گوشت را به صورت خورشتی خرد كرده و با كمی زردچوبه و رب گوجه و روغن تفت دهید و با مقداری آب حدود ۴ لیوان بپزید. پیاز ها را هم خلالی خرد كرده و سرخ كنید تا طلایی شود. بادمجان ها را سرخ كنید . و عدس را هم جداگانه با كمی آب بپزید . وقتی گوشت پخت همه ی مواد آماده شده ( پیاز داغ – بادمجان و عدس ) را با هم مخلوط كرده و نمك و فلفل وآبلیمو را هم به آن اضافه می كنیم تا كمی بجوشد. در پایان كار زعفران را اضافه می كنیم . این خوراك با نان سرو می شود. نوش جان
