مواد لازم برای تهیه قلیه تخم مرغ (غذای خوزستانی):
تخم مرغ – ۵ عدد
سبزی (گشنیز و شوید) – نیم كیلوگرم
آرد گندم – یك پیمانه
پیاز و سیر – به میزان لازم
تمرهندی – یك قاشق غذاخوری
نمك و زردچوبه – به میزان لازم
گرد لیمو – به میزان دلخواه
روغن – به مقدار لازم
آب – به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی یا گوجه نگینی خرد شده- به میزان دلخواه
طرز تهیه قلیه تخم مرغ (غذای خوزستانی):
در قابلمه مناسبی ابتدا پیاز و سپس سیر را اضافه كنید و كمی تفت دهید. سبزی های معطر را بعد از شستن و خرد كردن به مواد اضافه كنید و همراه پیاز و سیر تفت دهید. تخم مرغ ها را بشكنید و هم بزنید و به همراه رب گوجه فرنگی به مواد اضافه كنید.
در مرحله بعد تمرهندی را در كمی آب حل و به مایه اضافه كنید.
آرد را در كمی آب حل و به سبزی ها اضافه كنید.
در مرحله آخر نمك، گرد لیمو و زردچوبه را اضافه كنید و بگذارید مواد جا بیفتد.
