یكی از خورشت های محلی گیلان، كه به خاطر طعم فوق العاده اش ، معروفیت زیادی دارد.
مواد لازم
مرغ : ۱ عدد
گشنیز، تره، جعفری، نعناء، ریحان، سیر تازه : ۶۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
سیر: ۵ حبه
رب انار: ۱/۵ پیمانه
آب نارنج : به مقدار لازم
گردو : ۴۰۰ گرم
طرز تهیه
سبزی را خیلی ریز خرد كرده و در روغن، خوب سرخ كنید در آخر گردوی پودر شده، پیاز و سیر خرد شده را اضافه كنید حدود ۵ دقیقه مرتب هم بزنید. ۳ تا ۵ لیوان آب به آن اضافه كنید. به قدری كه روی سبزی را بپوشاند. تكه های مرغ مزه دار شده (با نمك و فلفل، رزماری و پودر زنجفیل یا زعفران چند ساعت مزه دار شده )را در روغن سرخ كنید به سبزی اضافه كنید. رب انار را در كمی آب حل كنید و به خورش اضافه كنید. زیر حرارت را كم كنید و اجازه دهید تا خورش به روغن بیافتد. ۲ تا ۳ ساعت بسته به اندازه تكه های مرغ زمان لازم است تا تكه های مرغ بپزد و خورش با شعله كم به روغن بیافتد و به اصطلاح جا بیافتد.در صورت تمایل نیم ساعت پیش از سرو آن آب نارنج یا آب غوره اضافه كنید.
