برویشین از غذاهای محلی استان كردستان است.
مواد لازم:
بلغور ۵۰۰ گرم
لپه ۱۰۰ گرم
پیاز – فلفل – نمك – روغن – زرد چوبه به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا ۲ كاسه آب در قابلمه ریخته و روی اجاق بگذارید بلغور و لپه را شسته قبلا لپه را در آب بریزید و یك ساعت بعد بلغور را با پیاز و ادویه و نمك اضافه كنید.
برویشین ترش
مواد لازم:
بلغور ۵۰۰ گرم
زرد آلو ۲۰۰ گرم
لپه ۱۰۰ گرم
سركه یك استكان
پیاز و فلفل – نمك – روغن و زرد چوبه به دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا یك عدد پیاز را با روغن سرخ كرده ۳ كاسه آب را در قابلمه روی پیاز داغ ریخته بلغور – نمك لپه و زرد آلو را اضافه كنید پخته كه شد پیش از كشیدن سركه را هم در آش بریزید.
