● مواد لازم برای ۴ نفر:
۱ كیلو گرم بادمجان قلمی
۱ عدد پیاز متوسط خلالی خرد شده
۵۰ گرم كره
۳ عدد گوجه فرنگی
۲ تا ۳ عدد گوجه فرنگی
۱ حبه سیر ساطوری شده
نمك و فلفل به مقدار لازم
● نكات تغذیه ای
مقدار مواد مغذی به ازای هر نفر:
۲۷۴ كیلو كالری
۹ گرم پروتئین
۴۱ گرم كربو هیدرات
۱۱ گرم چربی
● طرز تهیه
بادمجان ها را پوست كنده, آنها را به صورت مكعب هایی به اندازه ۲ سانتی متر برش می دهیم و نیم ساعت در آب و نمك می خوابانیم.
در قابلمه ای پیازها را در كره تفت می دهیم و بادمجان ها را بعد از آبكش كردن به آنها می افزاییم.
پس از این كه بادمجان ها كمی نرم شد, گوجه فرنگی ها را بدون پوست به صورت مكعبی خرد كرده و با نمك و فلفل به مخلوط پیاز اضافه می كنیم.
درب قابلمه را می گذاریم تا مواد چند جوش بزند.
سیب زمینی ها را پس از پوست كندن, مكعبی خرد كرده و در ظرفی جداگانه سرخ می كنیم.
سیب زمینی ها و دسر را به بادمجان ها اضافه می كنیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه ی دیگر مواد بپزد.
قابلمه را از روی حرارت برمی داریم, غذا را در بشقاب مناسبی و سرو می كنیم.
▪ نكته: این غذا را می توان با كدو سبز نیز طبخ كرد.
