مواد لازم :
تخم مرغ : ۲ عدد
سیب زمینی : ۱ عدد
نخود : ۱ فنجان
جعفری ساطوری شده : قدری
فلفل قرمز : قدری
ترشی : ۰.۵ فنجان
عدس : ۰.۲۵ فنجان
آویشن : قدری
سیر : ۲ عدد
نمك : قدری
طرز تهیه :
نخود را به همراه یك چهارم آن عدس ۲۴ ساعت بخیسانید و آنها را دو بار چرخ كنید هنگام چرخ كردن در بار دوم دو حبه سیر، یك عدد سیب زمینی كوچك، قدری نمك، فلفل قرمز و بكین پودر به ان اضافه كنید بعد به همراه یك عدد تخم مرغ از آن خمیر درست كنید ۲ ال ۳ ساعت كه در یخچال ماند در روغن سرخش كنید، البته می‌توانید از تابه كوچك ولی بلند استفاده كنید تا در روغن شناور باشد، توجه داشته باشید كه اگر روغن در حال جوش باشد زمان مورد نیاز برای سرخ شدن آن كوتاه است، بعد از سرخ شدن گرم گرم آن را سرو كنید، بسته به طبع خود از سس‌های مختلف استفاده كنید، جنوبی‌های ایران فلافل را با ترشی تند و كم آب میل می‌كنند.
