دوپیازه آلو غذای محلی شیراز است. در لهجه شیرازی، آلو به معنای سیب زمینی است.
مواد لازم:
سیب زمینی (آلو)
پیاز داغ
گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی
نمك، ادویه، روغن
طرز تهیه:
سیب زمینی را آب‌پز كرده، بعد از پختن پوست آن را كنده به قطعات كوچك خرد می‌كنید و با پیاز داغ و گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی مخلوط نموده به آن نمك و ادویه زده دركمی روغن تفت می‌دهید. این خوراك ساده را با نان مصرف كنید. در دو پیازه می‌توان از گوشت خرد كرده یا چرخ شده و قارچ و دمبل (دنبلان زمینی truffle ) و (قارچ یا دمبلان زمینی truffle ) امثال آن استفاده كرد.
نكته: در صورت تمایل بعنوان تزیین روی آن كمی گشنیز خرد شده بریزید. می‌توانید سیب زمینی را خام با روغن تفت دهید و بعد مراحل بعدی را انجام دهید.
