سوزی یكی از غذاهای محلی سیستان و بلوچستان است.
مواد لازم: گیاهی به نام سوزی* (البته در سیستان)(به جای این می‌شود از اسفناج هم استفاده كرد ولی به خوش طعمی سوزی نمی‌شود)
پیاز
سیب زمینی
تخم مرغ
سیر
نمك و فلفل
روغن
طرز تهیه:
اول از همه باید سوزی را تهیه كنید. سوزی را در آب جوشانده تا شل شود (چیزی شبیه برنج) آبش را می‌گیریم و می‌گذاریم كمی سرد شود در همین زمان كه سبزی را می جوشانیم سیب زمینی را آب‌پز می‌كنیم و پیاز را سرخ می‌كنیم. ته قابلمه كمی روغن (اندازه آن با كم یا زیاد شدن سوزی متفاوت می‌شود) می‌ریزیم و مواد آماده را درون روغن می‌ریزیم همه اینها را به همراه تخم مرغ (كه قبلا هم زده ایمش) نمك و فلفل و سیر اضافه می‌كنیم به سوزی آماده و هم می‌زنیم تا ته نگیرد. هر وقت كه احساس كردید كه مواد خوب به خورد هم رفته‌اند می‌توانید استفاده كنید.