قلیه میگو از غذاهای محلی استان بوشهر است.
مواد لازم:
میگو:۵۰۰ گرم
گشنیز:۶۰۰ گرم
شنبلیله:۱۰۰ گرم
رب گوجه :یك قاشق سوپ خوری
پیاز كوچك:یك عدد
آب داغ:۲ پیمانه
سیر:۸ حبه
تمر هندی:یك بسته
ادویه میگو:یك قاشق سوپ خوری
سیب زمینی:دو عدد متوسط
آرد: دو قاشق سوپ خوری
روغن مایع:یك دوم پیمانه
نمك و فلفل:به میزان لازم
طرز تهیه:
میگوها را پاك و رگ كمر آنها را خارج كنید و خوب بشویید. در قابلمه‌ای سیر و پیاز را نگینی خرد كنید و تفت دهید. شنبلیله و گشنیز را خرد كرده و با مواد سرخ كنید تا رنگ سبزی عوض شود. سپس رب و ادویه میگو را اضافه كنید. عصاره تمر هندی و نمك و فلفل و سیب زمینی خرد شده را بهمراه میگو به مواد اضافه كنید و اجازه دهید تا خوروش بمدت ۳۰ دقیقه روی حرارت جا بیفتد طرز تهیه عصاره تمر هندی:آب داغ و تمر هندی را با هم مخلوط كنید و بعد از ۱۵ دقیقه آرد را به آن اضافه كنید و بعد آنرا از صافی رد كنید تا عصاره بدست بیاید.
