دوقوس ماهی یكی از غذاهای محلی استان بوشهر است.
مواد لازم:
ماهی متوسط: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
نمك و ادویه و زعفران: به میزان كافی
سیر: ۵-۶ حبه
پیاز متوسط: ۱ عدد
فلفل قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ماهی را پس از شستن و تكه كردن به آن نمك‌زده و آن را سرخ می‌كنیم وكنار می‌گذاریم. سیرها را كوبیده با پیاز رنده شده تفت‌می‌دهیم و رب گوجه فرنگی را در یك لیوان آب‌حل كرده و به آن اضافه می‌كنیم. وقتی به جوش‌آمد، نمك و فلفل و ادویه را به آن اضافه كرده ومی‌گذاریم بجوشد، در آخر به آن زعفران اضافه‌كرده و روی ماهی سرخ شده می‌ریزیم. این غذاتند می‌باشد و می‌توانید مواد را لابه لای برنج هم‌گذاشته و میل نمایید.
