مواد لازم:
برنج : ۳پیمانه
رشته پلویی: ۱ پیمانه
برگه زرد آلو: ۱۰۰گرم
قیسی: ۱۰۰گرم
كره: ۱۰۰گرم
پیاز داغ : ۳ قاشق سوپخوری
نمك، فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم
زعفران دم كرده: ۱ قاشق سوپخوری
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
انرژی كل ۲۵۰۰كیلوگرم
روش تهیه:
برنج را كه ۳ساعت قبل با نمك خیس كرده اید در آبجوش بریزید. در حد آبكش شدن كه رسید رشته پلویی را اضافه كنید. چند جوش كه زد آن را آبكش نمایید. برگه زرد آلو و قیسی را حدود نیم ساعت در آب گرم خیس كنید و بعد آن را شسته و با كره داغ شده در ظرفی بریزید و روی آن را پیاز داغ، شكر، زرد چوبه و فلفل بریزید و كمی تفت دهید. زعفران را نیز اضافه كنید. كف قابلمه را از مواد تكه دیگ مورد علاقه تان قرار دهید. كمی برنج آبكش شده روی آن بریزید و سپس از مواد لابلای برنج بریزید و اجازه دهید تا برنج دم بكشد. برنج را در ظرف مناسب ریخته، روی آن را با برگه های قیسی، كمی دارچین، خلال پسته و در صورت دلخواه فیله مرغ سرخ شده تزیین كنید.
