مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
پیازداغ: ۳ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری
نمك و فلفل: به میزان لازم
گوشت چرخ‌كرده: ۲۵۰ گرم
آب: ۵۰۰ میلی‌لیتر
ارزن خوراكی بدون پوست: ۳۰۰ گرم
عدس پخته: ۱۰۰ گرم
كشك: ۲۵۰ میلی‌لیتر
سیر داغ: ۳ قاشق سوپ‌خوری
نعنا داغ: یك قاشق سوپ‌خوری
زعفران حل كرده در آب: ۲ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
* پیازداغ، زردچوبه، نمك و فلفل را در تابه‌ای بریزید، گوشت را به آن بیفزایید و تابه را روی اجاق بگذارید. آنگاه با حرارت ملایم گوشت را تفت دهید.
* اكنون ۵۰۰ میلی‌لیتر آب به مواد بیافزایید و صبر كنید تا بجوشد.
* حالا ارزن خوراكی را اضافه كنید و ۲۰ دقیقه‌ی دیگر بجوشانید تا بپزد.
* سپس عدس پخته را بیافزایید و مخلوط كنید.
* بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و كشك را اضافه كنید و پس از مخلوط كردن، دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید.
* سپس اجاق را خاموش كنید، در قابلمه را ببندید و ۱۰ دقیقه صبر كنید.
* اینك غذا را در ظرف مناسبی بكشید و روی آن را با سیر داغ، نعنا داغ، پیاز داغ، زعفران و كشك تزئین نمایید و میل كنید.