قُمنَبیت به معنای نبات قم است. مردم استان قم به خاطر شوری آب قم و خاصیت قمنبیت (كلم قمری) در از بین بردن املاح مضر از كلیه‌ها در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و لابه‌لای بعضی از پلوها از كلم قمری استفاده می‌كنند.
مواد اولیه:
گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان گوسفندی: ۷۵۰ گرم
نخود و لوبیای سفید: ۱۵۰ گرم
پیاز متوسط: دو عدد
سیب‌زمینی كوچك: پنج عدد
گندم: دو قاشق سوپخوری
رب گوجه‌فرنگی: یك تا دو قاشق غذاخوری
كلم قمری یا قُمنَبیت نگینی: نصف یك عدد
ترخون خشك‌‌شده: یك قاشق غذاخوری
نمك و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
لیموعمانی: سه عدد
طرز تهیه:
* گوشت را تكه‌تكه كرده و بشویید، پیاز را خرد كرده، نخود، لوبیا و گندم را نیز شسته در قابلمه ریخته كلم قمری‌های خردشده را به همراه زردچوبه اضافه و پنج تا شش لیوان آب در آن بریزید. در ظرف را بسته و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
* وقتی كه گوشت، نخود و لوبیا كاملا پخته شدند، سیب‌زمینی‌ها را پوست كنده و به آنها اضافه كنید.
* رب گوجه‌فرنگی و به اندازه كافی نمك، فلفل، لیموعمانی و ترخون را نیز در این مرحله اضافه كرده و بگذارید بپزند.
* پس از پختن همراه با نان سنگك و سبزی خوردن آن را سرو كنید.
