كدوبره یكی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی استان مازندران است.
مواد لازم:
سیب‌زمینی: ۳ عدد
كدوی سبز:۵ عدد
گوجه‌فرنگی: ۵ عدد
پیاز: ۲ عدد
سیر: یك حبه
تخم‌مرغ: ۳عدد
روغن، نمك، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
• درون تابه كمی روغن بریزید و شعله را زیاد كنید. پیاز و سیر را خرد كرده و چند دقیقه تفت دهید.
• نمك و زردچوبه را اضافه كنید. سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد كرده و داخل تابه بریزید. سپس شعله را ملایم كنید و در تابه را ببندید و بگذارید مواد ۱۰- ۵ دقیقه روی حرارت پخته شوند.
• كدوهای سبز را حلقه حلقه كنید و به مواد تابه اضافه كنید و چند دقیقه سرخ كنید. وقتی رنگ كدو كمی تغییر كرد گوجه فرنگی‌های خرد شده و تخم‌مرغ‌های زده شده را روی آن بریزید و شعله را كم كنید.
• درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه بپزند.
• در مرحله آخر فلفل سیاه را روی آن بپاشید و غذا را سر سفره بیاورید.
• برای سرو غذا می‌توانید روی آن مقداری جعفری خرد شده بریزید، همچنین می‌توتنید با كمی پنیر پارمیسان یا ماست چكیده روی آن را تزیین كنید.
نكته
: كدوبره، یك غذای خوشمزه مازندرانی است كه سریع آماده می‌شود و به دلیل كالری كم و وجود مواد گیاهی،بهترین گزینه برای افراد گیاه‌خوار و همچنین افراد در حال رژیم است.
