مواد لازم :
گوجه فرنگی : ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ كرده : ۲۵۰ گرم
برنج : ۱ پیمانه
آب : ۴ پیمانه
لوبیا چیتی : ۱ پیمانه
لوبیا قرمز : ۱ پیمانه
عدس : ۱ پیمانه
آبغوره : ۲ پیمانه
جعفری : ۲۰۰ گرم
تره : ۱۰۰ گرم
ترخان : ۱۰۰ گرم
نمك و فلفل : هر كدام یك چهارم قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
۱) لوبیا و عدس را به مدت یك ساعت می گذاریم تا پخته شود.
۲) در ظرف جداگانه گوشت را روی حرارت كمی تفت می دهیم.
۳) برنج را در ظرفی بزرگ ریخته و می گذاریم تا نیم پز شود.
۴) سبزیجات را خرد كرده و در ظرف برنج می ریزیم و صبر می كنیم تا مواد بپزد و نرم شود.
۵) گوجه فرنگی ها را با خرد كرده و سپس آنها را در آش می ریزیم.
۶) گوشت و حبوبات را اضافه كرده و اجازه می دهیم آش برای مدت ۱ ساعت با حرارت كم بجوشد.
۷) در انتها آبغوره، نمك و فلفل را اضافه كرده و هم می زنیم.
نكته :
۱) بجای گوشت چرخ كرده می توانید از تكه های ریز گوشت نیز استفاده كنید ولی قبل استفاده در آش كمی آن را با روغن تفت دهید
۲) برای تزئین آش می توانید، در ظرفی جداگانه نعنا و پیاز خرده شده را با روغن به مدت ۳ دقیقه تفت داده و سپس بر روی آش به شكل دلخواه بریزید.