شیر: یك لیتر
گندم پوست كنده: ۳۰۰ گرم
نخود: ۶۰ گرم
نمك و فلفل: به میزان لازم
كشمش بیدانه، گردو، بادام: جهت تزیین
طرز تهیه:
گندم را از شب قبل خیس كنید و با یك لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی كه نخود پخته شود و گندم كاملاً لعاب‌دار شود.
سپس كمی نمك اضافه كنید تا زمانی كه آب حبوبات كشیده شود.
در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را ملایم كنید تا آش غلیظ شود.
در پایان، آش را در ظرف كشیده روی آن مقدار قابل توجهی كشمش شسته شده و گردو و بادام بریزید.
در كنار این آش معمولاً فالوده‌ی خانگی سرو میشود.