دنده پلو

این غذا یكی از غذاهای معروف استان ایلام است كه طرفداران بسیاری دارد. دنده پلو با ماست محلی و سبزی خوردن بسیار دلچسب است و برای كسانی كه چربی خون بالا دارند توصیه نمی‌شود.

مواد مورد نیاز:
دنده گوسفند: یك كیلوگرم
برنج آبكشی: شش پیمانه
نمك، فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
پیاز داغ: سه قاشق سوپخوری
زیره پلویی ساییده شده: دو قاشق سوپخوری
دارچین: یك قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
كمی روغن و زردچوبه كف قابلمه ریخته روی حرارت قرار می‌‌دهیم تا روغن بجوشد. دنده‌ها را نمك و فلفل زده و از طرف چربی دنده كف قابلمه می‌چینیم. روی آن برنج آبكشی را ریخته و لابه‌لای آن پیاز داغ، زیره و دارچین می‌دهیم. در قابلمه را دم‌كنی گذاشته و با شعله ملایم دو ساعت دم می‌كنیم تا گوشت دنده پخته و برنج هم دم بكشد. پس از پخت، برنج را در دیس برمی‌گردانیم تا ته دیگ دنده آن دیده شود .